武汉小吃——三鲜豆皮和热干面[组图]

中国网 china.com.cn  时间: 2013-09-09  发表评论>>

武汉小吃——三鲜豆皮和热干面(中国网图片库 博梦堂摄影)

豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃,制法是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁等馅料,用油煎好。“老通城”酒楼的特级厨师高金安精益求精,以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料,创制出三鲜豆皮,皮包金黄发亮,入口酥松嫩香,更加脍炙人口,人称“豆皮大王”。毛泽东品尝四次,次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到豆皮为快。

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