入冬喜打黄米果[组图]

    黄米果也叫黄年糕，流行于浙江西南地区遂昌、丽水、龙泉等地。每逢过年，几乎家家都要做黄米果。中国网图片库 郑跃芳/摄

    进入冬天，在江南丽水遂昌一带，有打黄米果糕的习俗。黄米果也叫黄年糕，是用碱水米饭来做的，它含有天然植物碱，有防止食积、肥胖、促进消化吸收等功能，是健康的天然碱食品。黄米果流行于浙江西南地区遂昌、丽水、龙泉等地。每逢过年，几乎家家都要做黄米果。   

    做黄米果，要用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形。首先要把碱水浸透的粳米，装进一个大蒸桶，放入锅子里蒸着。碱水粳米饭熟透后，倒入石臼一上一下捣着，直到粳米饭被捣烂，成为黄米果团。

黄米果团被放在专用木板上，进入最后的制作步骤。一般由一个技术最好的人把关，他从大米果团上挤出或切下一个个半斤、斤把重的小团，然后再分给其他人做。为了防止米果团粘手，手上还要抹上一点油。米果团还是热得烫手，在木板上用力地揉着，搓着，使它成为一个圆筒状，最后，再用手把它稍微压扁一些，这样黄米果就算大功告成。

在这个季节，村民可以聚在一起，一边干活一边聊家常，还可以吃上热腾腾的黄米果，这是他们最开心的事。而对于许多人来说，在他们小时候，做黄米果是年前第一个热闹场面，谁家要做，叫一声，大家都来帮忙，孩子们看着大人做黄米果直流口水。这些都留在他们童年的记忆里，成为珍贵的回忆。