食在中国 年“味”儿话吉祥丨年年有余之“无鱼不成席”

发布时间: 2018-02-05 15:23:07 | 来源: 中国网 | 作者: | 责任编辑: 李佳

剁椒鱼头

    剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头这道菜,也被称作"鸿运当头",火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。

(图片来源:CFP)

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