斩获烘焙状元的龚鑫是一名95后，现为苏州市吴中技师学院世赛教练，此前他曾获得2020烘焙世界杯冠军。此次烘焙比赛围绕“中国梦-奥运梦”的主题，要在6小时内完成七个模块操作，复杂的工艺、严格的技术要求以及时间的把控，对选手来说是一个重大的考验。龚鑫在扎实的功底上，将奥运五环、圣火、滑雪、和平鸽等元素创意融入其中，一举夺魁。成绩的取得绝非偶然，龚鑫告诉记者，他16岁就开始从事烘焙工作了，为了不断提升制作工艺及理论知识，他参加了培训机构的培训，后又进入苏州市吴中技师学院进行系统学习，并成长为教练。“烘焙是一门技术，也是一门艺术，我将继续努力学习，教出更多好学生，把烘焙技艺和中国文化发扬光大。”龚鑫说。