11月18日，受西南民族大学邀请，自贡市富顺县商务局组织富顺特色美食参加了西南民族大学第十九届校园美食节活动。

“富顺豆花”是富顺县的一道地方特色美食，其特点是豆花绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，煮豆花的窖水还可清热祛毒。而豆花蘸水是中国国家地理标志产品，香、辣、鲜、醇，色泽油亮透明。甑子米饭滋润、散酥。在活动期间，四川省级非物质文化遗产——富顺豆花制作技艺传承人李廷书为了确保大家吃上原汁原味的富顺豆花，专门从富顺带去了本地大豆、糍粑辣椒等原材料，在学校现场一边现场进行制作，一边向学子介绍起了来自千年古县的“一碗豆花”和“一碟蘸水”。

随着弥漫开来的豆花香，还没有到中午12点就被食堂用餐的同学们抢购一空，纷纷“刷起”了好评，“富顺豆花好吃，蘸水好吃、汤也甜”“不用到富顺就能品尝到正宗的富顺豆花，太安逸了。”“豆花鲜嫩、蘸水香辣，吃起来回味悠长，令人难忘。”

此外，美食节活动还设置了特色产品展销区域，展示和销售自贡冷吃系列、富顺即食豆花等菜品。活动现场，各个美食摊位前人头攒动，同学们和老师们纷纷化身美食家，穿梭在各个摊位之间，品尝着各种美味佳肴。富顺县商务局负责人赵勇表示，此次富顺特色美食在高校美食节亮相很成功，让大家进一步感受到了地方美食文化的独特魅力，也为推广富顺特色美食打开了新的思路。（供稿人：自贡市富顺县委宣传部 罗昌平 刘瑞）