没有什么是一顿火锅解决不了的，实在不行，就两顿。

热辣滚烫，烟火人间，火锅在川渝人心中占据重要位置，“街头小巷子，开个幺店子；一张方桌子，中间挖洞子；洞里生炉子，炉上摆锅子；锅里熬汤子，食客动筷子；或烫肉片子，或烫菜叶子；吃上一肚子，香你一辈子。”川渝火锅更是以麻辣鲜香、浓烈醇厚、历史悠久享誉海内外，可谓环球同此麻辣。

作为火锅的灵魂——火锅底料，是调制热汤的妙手，是味觉得以淋漓酣畅的密码，更是大众绿色消费的一种选择。

火锅底料与碳中和如何关联呢？

全国首款“碳中和”火锅底料首次亮相今年10月举办的2024中国国际绿色低碳产业博览会，以其前卫的理念和创新举措吸引了众多参会者的目光。11月30日，该款火锅底料在成都正式推出，为火锅底料的新质生产力探索出了新路径。

成都市绿色低碳发展协会在加快经济社会发展全面绿色转型的背景下，鼓励企业打造具有成都特色的绿色低碳产品，协助企业和核算及认证机构，完成了对火锅底料“从摇篮到大门”的碳足迹核算和认证。该款火锅底料由四川碳寻科技有限公司提供组织企业碳核算服务，中化商务有限公司提供碳足迹核算服务，挪亚认证颁发碳足迹核查认证证书。这也是首次对火锅底料的碳排放情况有了准确的认识。

“碳中和”火锅底料除了在原料选用、炒料制作、产品包装等环节力求降低环境影响之外，还采取了分布式光伏发电、仓储节能减碳、资源回收利用等措施，强化低碳实践，最后通过成都市“碳惠天府”机制完成碳抵消，获得了由四川联合环境交易所颁发的碳中和标签，这也是该行业和品类首次获得碳标签，成都市绿色低碳发展协会指导其在多个平台进行了披露和展示。

该款“碳中和”火锅底料由四川盛世麒麟食品有限公司生产。为助力实现“双碳”目标，加快企业绿色转型，公司通过打造全国首款“碳中和”火锅底料，不仅填补了火锅行业产品碳中和的空白，还树立了火锅行业绿色转型的新典范。

一蔬一饭，一饮一啄，皆是绿色发展的答案，“碳中和”存在于生活方寸之间。“碳中和”火锅底料是绿色低碳与市井烟火的有机结合，碳标识的应用也为产品推广开辟了崭新的路径。成都市绿色低碳发展协会相关负责人表示，继此款“碳中和”火锅底料推出后，协会将持续围绕推动“双碳”目标的实现，联动企业和相关机构推出更多的碳中和产品，为绿色低碳高质量发展贡献更多力量。