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12月20日，由北京燕莎友谊商城携手9+文化主办，中国食品报融媒体与中食智库支持的「唤新」发酵大会在北京燕莎友谊商城举行。为传承发酵传统技艺，唤醒消费者对健康、美味和生活品质的追求，本届「唤新」发酵大会携手海内外众多知名品牌、餐饮机构、业界大咖，从20日起至12月22日开展连续三天的活动，在创意市集、文化沙龙、美食体验等多个板块中，和时尚生活家们一起发酵热爱，解锁美食玩乐酷体验，共同探索都市生活新方式。

燕莎商城党委副书记、副总经理王宝平表示：此次活动，是我们落实朝阳区商务局促进消费流通，积极开展“潮朝阳，潮周末”活动，持续扩展消费空间的一项具体措施。同时，活动在商场一层组织了“唤新发酵市集”，汇集了近30家品牌的创新和体验新产品，有很多产品都是在国内的首发。市集将通过大家对美酒、美食的品鉴，进一步传播发酵文化，倡导消费者体验发酵食品、体验发酵的新生活、体验发酵的幸福感。

朝阳区商务局党组成员、副局长韩栋说：“今年是全国的“消费促进年”，朝阳区在消费促进方面采取了多项有力措施，旨在激发市场活力，提升消费品质，推动国际消费中心城市主承载区建设，持续扩容消费空间，优化消费结构。”

随着现场嘉宾共同牵动彩带，色彩缤纷的气球犹如发酵中产生的气泡从礼盒中升腾而起，象征着「唤新」发酵大会欢乐开市，也将整场仪式推向高潮。

本届「唤新」发酵大会共设展位25个，以琳琅满目的中外美食，韵味香醇的知名酒品，创意十足的趣味互动，吸引了众多市民前来打卡游玩，“赶集淘宝”。

贺兰山东麓产区、怀来产区、山东蓬莱产区、摩尔多瓦、意大利等精品酒庄带来了一众极具特色的酒款，三元梅园、布乐奶酪坊、咖啡零售品牌HeyCoffee等众多美食、美酒、文创品牌悉数亮相。

在12月21日的“发酵与情绪”沙龙讲座上，来自发酵领域的专栏作家、资深美食达人、咖啡品牌创始人、餐饮品牌创始人、资深酿酒师等大咖竞相发言，热烈讨论发酵于产业、健康、饮食、生活等相关领域的深刻话题。21日下午，燕莎友谊商城的5F，同仁堂厨王争霸赛、德龙咖啡讲堂等一系列丰富多元的活动也如火如荼展开，让更多人领略到发酵文化的无限魅力。