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舌尖上的侗家美味:侗族烧鱼[组图]

支持←→键翻页 发布时间: 2015-09-08 | 来源: 中国网 | 作者: 张晖 | 责任编辑: 张钰

 炕鱼,侗语称bal kangp,是加酸汤煮成的。酸汤是侗家喜欢的一种作料。每天将泡糯米的水煮沸倒入坛中,放在火塘边上,低温沤成酸水,称为酸汤。加酸汤煮出的豆腐、青菜、鲜鱼等味道鳟美,清爽开胃。

    炕鱼,侗语称bal kangp,是加酸汤煮成的。酸汤是侗家喜欢的一种作料。每天将泡糯米的水煮沸倒入坛中,放在火塘边上,低温沤成酸水,称为酸汤。加酸汤煮出的豆腐、青菜、鲜鱼等味道鳟美,清爽开胃。炕鱼是最可口的一种,配以香芹、大蒜、生姜,酸辣适度,鲜嫩无比。中国网图片库 张晖摄

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