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海南春节美食:大年临近 甜粿飘香

支持←→键翻页 发布时间:2016-02-01 | 来源:中国网 | 作者:赵娜 | 责任编辑:赵娜

    甜粿是海南人过年祭祀祖先和食用的必备佳品。春节前几天,家家户户都在为制作甜粿忙得不可开交。先是将糯米浸泡后在石磨上磨成糊并挤干水份,再将红糖煮成胶质,然后将捏成团的糯米放进锅里边煮边搅拌,一个多小时后取出就成为香甜可口的甜粿。这是简单的制作方法,有的人家采用隔水蒸煮法制作甜粿,则整夜要有人守在灶台前添柴加水,非常辛苦。虽然如此,古往今来,制作甜粿仍是人们必不可少的过年差事。过去由于交通不便,许多不能返乡过年的华侨常托人捎一筐甜粿到国外食用,思乡之情溢于言表。中国网图片库 蒙钟德摄影

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