鸡翅、猪肚、猪脚、鸭翅、鸭掌……在湖南红星冷冻食品有限公司的公共冷库内，装这些肉制品的纸箱堆起来的高度有四五米，将整个仓库摆得满满当当。
这批肉制品共25.3吨，大多已过期超过24个月。货品被工商部门查扣后，暂无商家前来认领。日前，长沙市工商局发布公告寻找货主。如6个月内仍无商家来认领，工商部门将对这批过期肉制品进行处理。
来源25.3吨过期肉，八成为进口产品
长沙市工商局食品处工作人员介绍，8月15日至10月30日，工商开展流通环节肉及肉制品安全专项大检查。9月5日，长沙市动物卫生监督所在湖南红星冷冻食品有限公司检查时，查获苏BB8565车上的进口动物产品，并移送长沙市工商局处理。10月10日，长沙市工商局对湖南红星冷冻食品有限公司开展执法检查，现场查获猪肚、凤爪、猪脚等过期动物产品共25.3吨。
冷冻肉及肉制品保质期较长，最短为12个月，最长为24个月。此次工商的整治行动中，从湖南红星冷冻食品有限公司查获的货品大都超过保质期24个月。从市场方提供的货品暂扣单上看，25.3吨过期冷冻产品中，5吨鸡翅、猪肚，6.8吨鸡翅尖、4吨筒子骨等八成多产品为进口产品，其中一些冷冻鸡翅、猪脚没有相关入关证明，涉嫌走私。
10月14日，记者来到湖南红星冷冻食品有限公司，该公司副总经理苏伟军介绍，该公司的冷冻库分两种，一种是经营户租赁后独门独户，有一个单独的空间，有门有锁;另一种是公共用的冷冻仓库，数十家经营户共同放置货品，此次被工商查到过期货品的是公共冷库。
处理6个月内无人认领，工商部门或进行销毁
由于查扣货品数量较大，这批过期动物产品目前封存在市场方的仓库中。“那个库里少说也有十几家经营户，现在谁都不认查扣的货。”苏伟军说。一位不愿透露姓名的商家告诉记者，这批货肯定没人敢认，“认了等于背上销售过期肉的骂名，因此流失很多客户，同时还要交罚款。”
由于暂时没有商家前来认领，长沙市工商局依据《工商行政管理机关行政处罚程序规定》第七十六条规定发出公告寻找货主。根据规定，这些货物在公告的认领期限(6个月)届满后仍无人认领的，工商部门可以按有关规定采取拍卖或变卖等方式处理物品。不过，令市场方、工商部门最为头痛的是，届时如果以饲料进行拍卖，一旦遇到无良商家，这批过期肉有可能再次流入市场;如果销毁的话，因有25.3吨如此巨大的数量，销毁方式还得斟酌。
“查扣的事情发生后，公司对所有冷库中的货品进行全面检查。同时加强抽检频次，除了检查过期肉及肉制品，还对瘦肉精、抗生素等方面，进行严格把关。动检、工商、海关等部门也来仓库进行全面检测，保证食品安全。”苏伟军说。
[延伸阅读] 进口肉制品如何把关：必要时进行蒸煮
根据《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》，进口口岸检验检疫机构依照规定对进口肉类产品实施现场检验检疫，包括以下内容：1.运输工具是否清洁卫生、有无异味，控温设备设施运作是否正常，温度记录是否符合要求;2.核对货证是否相符，包括集装箱号码和铅封号、货物的品名、数(重)量、输出国家或者地区、生产企业名称或者注册号、生产日期、包装、唛头、输出国家或者地区官方证书编号、标志或者封识等信息;3.查验包装是否符合食品安全国家标准要求;4.预包装肉类产品的标签是否符合要求;5.对鲜冻肉类产品还应当检查新鲜程度、中心温度是否符合要求、是否有病变以及肉眼可见的寄生虫包囊、生活害虫、异物及其他异常情况，必要时进行蒸煮试验。
湖南人的“重口味” 刺激了冷冻肉市场
25.3吨过期动物产品，相当于25辆1吨小货车的承载量，为何会存在如此数量巨大的过期冷冻肉?业内人士分析，这与湖南人的“重口味”及冷冻肉的低价有一定关系。
“如果让你尝一盘烤猪蹄，你能吃出它的原材料是鲜猪蹄还是冻猪蹄吗?”业内人士解释，湖南市场的鸡翅、猪蹄，大多以重口味烹饪，烤鸡翅、卤猪蹄、口味鸭翅等做法颇受欢迎。在经过辣椒调味、油烟熏烤等烹调后，肉制品大都已失去原本味道。而冷冻肉制品与鲜肉相比，价格要便宜很多。
“冷冻肉便宜，保质期久，烹饪后在口感上与鲜肉、肉副制品相差无几。我们这里的客户，有很多是来自于湖南各大酒店、餐饮企业，湖南人在饭店吃到的鸡翅、猪肚、猪蹄大都是冷冻产品。”湖南红星冷冻食品有限公司的商户李振斌说，近年来冷冻肉销量逐年增长，部分原因是湖南市场的鲜肉、肉副产品需求量大，需要冷冻肉及肉制品来填补市场空缺。
一位不愿透露姓名的商家表示，冷冻肉比鲜肉要便宜很多，以猪五花肉为例，冷冻产品批发价为15元/公斤，但鲜肉批发价超过20元/公斤，“买冷冻肉回去做成菜，反正客人吃不出。”
记者在市场看到，经营户会把样品摆放在摊位门口，一旦有客人下单，就从冷库直接提货，送至客人指定的地点。国产冷冻肉及肉制品来自于山东、辽宁、洛阳等地，从这里发往湖南各市州。
李振斌透露，湖南红星冷冻食品有限公司的进口货品，主要来自上海、广州、广西等地，洋产品从这些口岸城市入关，再转运到长沙。一位不愿透露姓名的商家表示，进口商品更容易赚差价。该人士举了个例子，假设一袋进口猪蹄的进货价是50元，能卖到80元，但走私的进货价可能只要30元。利润率高，让商家铤而走险。
普通家庭冷猪肉4-5个月为宜
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷，继而在-18℃以下急冻，深层肉温达-6℃以下的肉品。冷冻肉的色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期较长。禽畜养殖专家介绍，一般猪肉在冰箱冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在-15℃左右。随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感变差，另外还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，不再适合食用。李斯特菌在大多数食物中都很常见，在0-10℃的低温中可缓慢生长繁殖。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染。
