现年76岁的桑拖斯是墨西哥南部一家农场的斗鸡训练员。据他讲诉，训练斗鸡一般需要18个月，过程很艰辛，也很残酷，训练过程中，他需要剪掉公鸡的鸡冠以减少暴露在外的皮肤，还要挤压公鸡的眼睛，把它们从高楼上扔下去锻炼其翅膀，向公鸡的头部吐口水从而激怒它们。