“民以食为天，食以安为先”。在“3·15国际消费者权益日”来临之际，恰逢春季开学，湖南省长沙市开福区市场监管局制定专项检查方案，对辖区校园食堂及周边食品经营单位开展全方位检查检测，通过严格监管、精准服务与社会共治，为师生筑牢食品安全防线。

一、聚焦关键环节，压实主体责任春季开学后，开福区市场监管局迅速启动专项检查，坚持源头严防、过程严管，对校园食堂实行拉网式排查与闭环式管理。

在责任落实方面，重点核查校长负责制及陪餐制执行情况，要求校长在开学第一周陪好“开学第一餐”，一月内召开现场办公会，解决实际问题。同时，检查“日管控、周排查、月调度”机制是否落地，确保责任到人。

在食材采购环节，执法人员严格查验索证索票与进货台账，确保米面油、肉蛋奶等大宗食材来源可溯。严禁采购四季豆、野生蘑菇等高风险食材，校外供餐须专人验收并做好记录。

在后厨加工环节，重点检查“三防”设施、生熟分离、餐具消毒及食品留样(重量≥125克、时间≥48小时、温度0-8℃)，逐一核验专间温度、紫外线消毒及库房存放规范，及时消除隐患。

针对校园周边，严厉查处“三无”、过期食品，督促经营者建立进货台账，净化消费环境。

二、强化过程监控，提升监管效能根据方案，开福区市场监管局引入第三方检测机构，对粮食加工品、食用油、食用农产品等品类开展全覆盖抽检，每年至少一次。

检测重点涵盖蔬菜水果的农药残留(如有机磷、氨基甲酸酯类)、食用油的酸价与过氧化值，以及餐具表面洁净度。通过科学检测，及时发现隐患，增强师生信任，促进食堂可持续发展。

三、创新监管模式，构建长效机制一是推行现场整改

一是执法人员对发现的问题现场指导、督促整改，不能立即整改的下达限期通知书，确保闭环管理。

二是强化培训宣教。在检查中同步开展政策宣讲与操作指导，组织从业人员每年培训不少于40学时，提升安全意识与操作技能。

三是引入智慧监管。推广“互联网+明厨亮灶”，家长和监管人员可通过手机APP实时查看后厨加工过程，让食品安全“看得见、摸得着”。

四、巩固成果：推动消费品质长效提升开福区市场监管局建立常态化巡查机制，紧盯季节变化与时段特点，持续加强校园周边监管。在各学校周边，检查人员结合开学季加大巡查频次，对食品零售店、小餐饮店开展突击检查，严查进货来源与加工规范，同步运用"互联网+明厨亮灶"平台实时监测后厨动态。畅通投诉举报渠道，对师生家长反映的问题"有诉必应、马上就办"，切实维护合法权益。同时，完善食品安全标准体系，从采购到储存制定更严格规范，并通过宣传培训提升执行力。

五、此次开学季专项行动，开福区市场监管局通过拉网式检查、科学化检测、多元化共治以及构建长效机制，筑牢了校园食品安全防线。未来，将继续以“守护消费安全、提升消费品质”为己任，不断创新监管，构建共治格局，让师生吃得放心，为青少年健康成长保驾护航。( 张珍)