“沅江湖州三仙草，芦苇笋野芹和野蒿”。芦苇笋是时令野菜，亦能腌制贮藏，富含天然营养，历来是洞庭湖区一道传统的美味佳肴。随着信息时代的到来，当地人及时调整芦苇产业战略，芦苇笋食品加工这个古老而又新兴的产业顺势而生，沅江芦苇笋民营加工企业如雨后春笋般发展起来。