据《新纂云南通志·盐务考》记载：“云南各井盐质……矿卤气味最浓者，莫如喇鸡鸣井”。桃花盐因碘含量适中、口感佳、硬度强、渗透力强等特点，受到周边地区民众的青睐，销往丽江、大理、西藏、香格里拉以及缅甸北部等地区，1989年当地桃花盐年产量超过万吨。由于过去交通不便，桃花盐被制成方便携带的桶盐，交易流通全靠人背马驮，形成了以啦井为中心的盐马古道交通网，包括滇藏古道、六库保山古道、碧江古道等。食盐贸易造就了啦井镇的繁华，也促使怒江州“边四县”开发集市贸易。图为刚刚出锅的桃花盐。李进红 摄