食在中国年“味”儿话吉祥|五福临门之“兜福”

发布时间： 2018-02-09 13:52:26 | 来源：中国网 | 作者：赵娜 | 责任编辑：赵娜

毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

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