图为呼家楼北社区居民踊跃竞猜王致和知识竞答题。  （图文  /达明  ）

淡口腐乳是什么？  翟永岭 说，随着健康时代的到来，低盐、低油的食品越来越受到广大市民的喜爱，淡口腐乳产品盐分降至  5%  左右，与传统腐乳盐分含量相比，淡口系列腐乳的盐分含量降低了约  40%  以上。

虽然盐分降低，但口感更好了。  她还  说  道  淡口系列腐乳口味清淡，不仅继承了王致和腐乳细、软、鲜、香的传统特点，而且由于盐度的降低，腐乳发酵得更加充分，腐乳口感更加细腻柔和，让腐乳独特的鲜香风味更突出。