兴化米粉的特点是条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。中国网记者 林凡凡摄影
中国网2月10日讯（记者林凡凡）爆竹声中一岁除，又是一年春节时。过年了，在外辛苦工作一年的人们最想做的事情，可能就是回家和家人围坐在一起，吃一顿家乡的团圆饭。对于北方人来说，最难以割舍的是三十晚上的饺子了，但对于家在东南沿海的福建莆田人来说，他们的团圆饭有着别样的风味。下面就让我们一起看看莆田人年夜饭的餐桌上的美食。
兴化米粉
兴化米粉是莆田市一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。兴化米粉的特点是条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。
