揉捻、按压、成型、晾晒，这是“舂粑糍”的最后几道工序，简单却质朴。一般把做好的白糍粑放在大簸箕上晾至表略有裂缝为适度，太硬会爆折碎裂，太软不耐浸泡，晾好后则全部放入水缸中用冷水浸泡，经常换水可保存数月不变质，随时可取出用。中国网图片库 黄旭胡摄