芦苇笋芯莹碧如玉，散发着一股自然的清香。煮沸焯水去苦后，芦苇笋变成了鹅黄色，这时便可以出锅用清水漂洗，再浸泡起来留待食用。图为2013年3月，沅江市万子湖乡的渔民在自家泵船上用传统方法腌制芦苇笋。