金针菇、黄瓜放到冰箱里能“自己长大”[图]

　　红薯、大蒜

B还有哪些果蔬会自己长？

芦笋莴笋土豆大蒜包括甜橙橘子都可能“再生长”

很多蔬菜采摘后都可能“再生长”

陈学好教授介绍说，除了金针菇，还有其他一些蔬菜也会产生这种“再生长”现象，比如芦笋。芦笋顶端包含有活动旺盛的分生组织。在芦笋收割后，如果不及时处理，芦笋会由于顶端的生长造成伸长和木质化。其他蔬菜，如菜薹、莴笋等，也会出现打顶后继续生长的现象。

但对于大部分绿色蔬菜来说，在冰箱内继续生长可能性不大。因为绿色植物对培育环境要求较高，冰箱没有办法进行光合作用，没有能量供应，绿色植物无法在冰箱里生长。

郁教授还补充道，“再生长”的方式也不局限于“体积变大”。比如我们日常食用的蒜薹，收获时薹苞是不开放的，但是存放一段时间就会自然开放；还有土豆、大蒜、洋葱等蔬菜，长期静置也会发芽；甚至一些水果，如甜橙、橘子等，采摘后里面的籽可能在果实内就发芽了——其实，这些情况都属于植物内部营养再分配、再利用的正常现象。

被咬过的黄瓜也可能“再生长”

网上也流传黄瓜能在冰箱内继续生长3~4cm，这是正常现象吗？“买来的黄瓜放在家里一段时间，它的头部会变大，果柄会萎缩，黄瓜籽也会变大变硬，也是由于营养物质的再分配和再利用，有的部分收缩，有的部分膨胀看上去体积就变大了。”郁教授解释说，

陈教授表示，黄瓜被摘下放入冰箱后，活性慢慢丧失，没有适合的生长环境和适度的能量供应，一般不会生长。但是，在一定情况下，有的黄瓜会表现出生长的性质：

很多人不知道，我们从菜场买回的黄瓜，实际上并不像看上去那么“死气沉沉”,它仍是一个活体。只要没有腐烂，哪怕被咬了一口，黄瓜体内的“种子”仍在继续膨胀，反映在黄瓜身上的变化则是果实头部稍微变粗。

“视觉上体积在膨大，但这实际上并不是真的生长，只是给人们造成了一种生长的假象。”陈教授说。