壮家年菜“马打滚”[组图]
“马打滚”是广西百色市右江区龙川镇壮族的传统节日食品，已列入了市级非遗名录。逢年过节，当地壮族群众就把糯米泡水（三天三夜），然后磨成米浆，再纱布袋脱水滤干，就开始包制“马打滚”，内陷有木耳、竹笋、鸡肉、扁菜、葱花等食料，通过放入滚水锅里，煮熟时浮滚在水面，也因此得名。如今，“马打滚”这个壮家的传统美食，也是饭馆里深受顾客青睐的一套独特菜谱之一。
土家“石磨坊”乡村“年味道”
杀年猪、磨豆腐、贴春联......这些土家过年必备的“节庆符号”又喜气洋洋登场。在这里，“石磨豆腐”曾经是山村百姓春节必不可少的一道“乡亲菜”，沿袭数千年，做法独特、工艺讲究。但在社会不断发展的今天，即使在山高路遥的土家山寨，这种传统的做法平常也越来越鲜于见到，“石磨坊”像古董一样散落在村庄的旮旯角落。
舌尖上的临安年味——苞箩条[组图]
“苞箩条”又称玉米条，浙江省临安市昌北地区习惯称“苞箩条”。“苞箩条”的选料为糯米、玉米粉、芝麻、白糖等，糯米按照一定比例混合浸泡后，与玉米粉、糯米上蒸笼蒸熟，然后在石臼中捶成面团，再掺入芝麻、白糖揉成面团后，擀成面皮，切成条状，倒入锅内用沙子一同炒熟。“苞箩条”香脆甘甜，是农村春节期间走亲访友必备的糕点。
记忆中的传统年味——爆米花
“砰”！随着一声巨响，空气中飘出爆米花的香气。这样的场景，唤起了人们记忆中的传统年味——爆米花。春节临近，炸爆米花传统手工艺人开始走村串寨为村民们炸爆米花。
猪血丸子——湖南邵阳地区的汉族传统名点
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。2014年被列入中华非物质文化遗产四级名录。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。
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留住乡愁•寻找记忆中的传统年味
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