食在中国 年“味”儿话吉祥丨年年有余之“无鱼不成席”

发布时间: 2018-02-05 15:23:07 | 来源: 中国网 | 作者: | 责任编辑: 李佳


酸汤鱼

    酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。红酸汤,主要采用鲜红辣椒、番茄、生姜、野生木姜子等为原料,经过清洗、粉碎、加入食盐、入坛、发酵等几道工序制作而成。在苗寨红酸汤是不可或缺的,在贵州大街小巷的各色餐馆里红酸汤也是普见佳肴,用红酸汤做成的酸汤鱼就是“黔系”菜肴的代表作之一,深受食客的青睐。(资料图片

赖鑫琳摄影)

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舌尖上的“黔系”菜肴——酸汤鱼[组图]

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