艾叶米果

    江西省遂川县的客家人都有“吃新”的习俗，“吃新”又首推“艾叶米果”。新年过后，每当艾草长出嫩叶，将鲜嫩艾叶摘下、洗净，放入锅里煮烂，焯水后，按一比一的比例，配上精细的糯米粉，兑上适量的水，揉和成青团，用腊肉，笋丝，大蒜，藠苗，豇豆做馅。据了解，用艾叶做的米果，清香扑鼻，味道甚佳，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地人最喜欢的一种特色小吃。(资料图片 肖远泮摄影)

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客家新春美食“艾叶米果”[组图]