白糍粑
地处桂东深山的贺州市八步区南乡镇，与广东省连山县交界，是桂东地区唯一的壮族聚居乡镇，全镇97%的人口都属于壮族。“舂粑糍”习俗在该乡已有数百年的历史，一般在除夕前几天进行。
壮语的“粑糍”即为糍粑，也叫白糍、水浸糍，主要以上等糯米为原料，经过淘洗、浸透、蒸熟、舂打、揉捻、成型等多道工序，是当地壮胞每年必做的过年食品。“白糍粑”是南乡壮族节日和喜庆中不可缺少的一种食品。每年除夕前数日，壮乡家家户户就开始张罗做“白糍粑”了，一家人和亲朋好友相聚一堂，大家围坐在大火堆，一边扯家常叙友情，一边烤糍粑尝美味。(资料图片 黄旭胡摄影)
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