在退休前的最后一次春运，王金良回到曾经工作过的餐车，在精心制作的冷盘上写下“新时代，新征程，吉祥如意。”的字样，字里行间都是老厨师对列车的不舍和对未来的希望，同时也为每一位回家的乘客送去新年的祝福。中国网记者 郑亮摄

说起80年代的火车餐车，大多数人想到的可能是简陋的盒饭套餐，就算味道不错，因为餐车条件有限，食物的卖相也精致不到哪儿去。近日，在北京开往上海的T109次列车上，一盘精美的食雕作品吸引了记者的目光，一只只形态各异的仙鹤站立在盛开的牡丹花丛中展翅欲飞。这些食雕作品出自于在餐车上从业40余年的王金良师傅。

今年60岁的王金良，1978年12月到铁路部门参加工作，40年来他走过京广线、京沪线、京九线还有高原列车，经历了列车餐车的炉火时代、煤气时代、电磁灶时代，从一名炊事员成长为厨师长、餐车长，再到如今旅服车间（负责既有线列车餐食供应工作）党总支书记，2019年春运是他铁路生涯经历的最后一个春运。