在王金良40余年的餐车工作生涯中，旅客的好评对于他来说是第一位的。走车的年代，无论是在京广线、京沪线还是京九线，他习惯开车后在车内走一圈，这样就能大致摸清车上旅客的用餐量和口味偏好。“硬座车厢的旅客因为出汗多，更喜欢重口一点；往上海和深圳方向的旅客都喜欢吃的偏甜，但上海更甜，深圳则更偏重鲜、嫩……”每趟车上的餐料品种和数量有限，要满足旅客不同的饮食需求，完全是凭借他的经验和烹饪技巧。中国网记者 郑亮摄