包仔（包其茂），32岁，广西钦州灵山县人，猪肉档档主，从业5年。

      猪肉佬包其茂：不想站在屠桌前一辈子

      市场里有很多家猪肉档，周围的街坊却都喜欢到包仔家买肉，他家的猪肉档是这边做得最久的，已经十多年了。包仔本名叫包其茂，今年32岁，广西钦州灵山县人。他是个眼光长远的生意人，态度好，货实在，保证每个客人买到心头好。

      1999年底，他离开家乡来到广东，做过很多行业，只想着玩。直至2009年加入大哥的肉档卖猪肉。每天凌晨2点30分起床去养猪场抓猪，抓的是圈养100多头的小型养猪场的本地猪，既肥又大。这种猪至少要养10个月，砍骨头时都会当当作响。提肉回来后分猪，大概6点多开档。每天收档的时间很难说，卖完为止。

       五年下来，包仔已练就一手熟练的刀工，给一头猪拆骨大概只需10多分钟时间。工欲善其事必先利其器，包仔这把剁肉刀已有10年的历史，是他入行时哥哥给他的。这刀剁猪骨也曾几次切过他自己的手指，最严重的一次砍到了手指的骨头，没及时去看医生，以致过了8小时后没办法缝针，如今这个指头时常感觉麻麻的。

       包仔没时间逛街，没时间买衣服，当然，更没时间找个对象。“做了这一行，几乎就没私人时间，而且没有哪家姑娘会看上我……如果有一天不做这个了，我要出去闯一闯。”苦和累都在其次，他不想站在那张两米宽的屠桌前一辈子。